Pennette....salmonate

Federico, che segue il blog dagli inizi, invia una ricetta davvero sfiziosa.

INGREDIENTI:

• 150 gr di salmone affumicato
• 1 limone
• prezzemolo
• olio extra vergine d'oliva
• pepe nero qb
• peperoncino qb
• erba cipollina (facoltativa)

PREPARAZIONE:

Tagliate il salmone, date una bella tritata al prezzemolo e lasciate macerare tutto in olio, succo di limone, pepe, peperoncino ed erba cipollina per una mezz'oretta buona.

Cuocete al dente in abbondante acqua salata le penne e lasciatele raffreddare.

Aggiungete un filo d'olio e giratele.
Quando le penne si saranno freddate, conditele con il salmone macerato in precedenza.

Buon appetito e grazie a Federico!