Focaccia alla martinese

Marzia ci riporta una ricetta della sua amica Rosaria assicurandoci che, oltre ad essere buona, è anche facile nella preparazione.
Vediamo un po'.

INGREDIENTI:

• 1kg di farina
• 3-4 patate lesse
• 1 cucchiaio di sale sciolto in un bicchiere di acqua calda
• 1 lievito di birra sciolto in 1 bicchiere di acqua tiepida
• Pomodorini rossi
• Origano
• Olio extra vergine

PREPARAZIONE:

Impastare la farina con le patate lesse, il sale sciolto in acqua e il lievito di birra. Lasciar lievitare per 1 ora. Stendere e dividere poi in due teglie, condire con pomodorini, sale, olio e origano. Mettere in forno a 220 gradi per 20 minuti. Da gustare tiepida.E' ottima da sola al posto del pane o per accompagnare i formaggi.

Buon appetito!

Torta di mele con lo yogurt

Francesca è una delle mie Follower più fruttuose!
Una torta di mele buona e semplice da fare.

INGREDIENTI:

• 250gr farina
• 250gr di zucchero
• 3 uova
• 3 mele golden
• 1 vasetto di yogurt bianco (intero)
• 1 bustina di vanillina o altro aroma a piacere
• 1 bustina di lievito
• la scorza di un limone
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE:


Intanto lavate le mele e tagliatele a pezzettini poi  lavorate lo yogurt con lo zucchero e le uova.
Aggiungere un pizzico di sale ed infine la farina. Amalgamare bene fino a quando non si ottiene un composto liscio e cremoso.
Aggiungere la scorza di limone, l'aroma ed il lievito, continuando a lavorare l'impasto.
Unire poi al composto due delle tre mele mondate in precedenza e tagliate a pezzettini.
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata (oppure ricoperta di carta da forno).
Ricoprire la superficie con la mela rimasta.
Spennellare il tutto con un pò di burro fuso e lo zucchero (a velo o semolato..a vostro gusto)
Infornare a 180° per un'oretta.
Una volta sfornata e freddata può essere aggiunt un po' di zucchero a velo.

Buon appetito!!!

Salsa al vino rosso (ideale per carni)

Ieri sera mi è venuta in mente questa salsa per accompagnare una bella fetta di carne (tagliata, bistecca etc etc)

Per 2.

INGREDIENTI:

• 1 bicchiere e 1/2 di acqua
• 1/2 dado
• 1 bicchiere e 1/2 (abbondante) di vino rosso
• 1/2 cipolla (o se avete una cipollina mettetela tutta)
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 35 g di burro
• Farina (necessaria per creare una pastellina con il burro)

PREPARAZIONE:

La preparazione è molto semplice ma necessita di molta concentrazione.
Prima cosa mettere l'acqua e il dado in un pentolino ed accendere il fuoco.
Preparare un trito con la cipolla ed il prezzemolo.
Far sciogliere il dado ed aggiungere il vino.
Raggiunta l'ebollizione aggiungere il trito, sale, pepe e far restringere il preparato almeno per la metà.
Intanto sciogliere il burro e creare insieme alla farina una leggera pastella.
Quando il contenuto del pentolino sarà ristretto aggiungere la pastella e lasciare sul fuoco una ventina di minuti (o il tempo necessario affinché il tutto diventi denso e cremoso).
Consiglio di metterlo a tavola in un piccolo contenitore così chi vuole lo puo' aggiungere alla sua carne. Se invece siete sicuri che piacerà a tutti mettetelo direttamente nel piatto da servire.

Buon appetito.

PS: volendo nel trito cipolla/prezzemolo potete aggiungere anche una foglia di alloro.