Focaccia alla martinese

Marzia ci riporta una ricetta della sua amica Rosaria assicurandoci che, oltre ad essere buona, è anche facile nella preparazione.
Vediamo un po'.

INGREDIENTI:

• 1kg di farina
• 3-4 patate lesse
• 1 cucchiaio di sale sciolto in un bicchiere di acqua calda
• 1 lievito di birra sciolto in 1 bicchiere di acqua tiepida
• Pomodorini rossi
• Origano
• Olio extra vergine

PREPARAZIONE:

Impastare la farina con le patate lesse, il sale sciolto in acqua e il lievito di birra. Lasciar lievitare per 1 ora. Stendere e dividere poi in due teglie, condire con pomodorini, sale, olio e origano. Mettere in forno a 220 gradi per 20 minuti. Da gustare tiepida.E' ottima da sola al posto del pane o per accompagnare i formaggi.

Buon appetito!

Torta di mele con lo yogurt

Francesca è una delle mie Follower più fruttuose!
Una torta di mele buona e semplice da fare.

INGREDIENTI:

• 250gr farina
• 250gr di zucchero
• 3 uova
• 3 mele golden
• 1 vasetto di yogurt bianco (intero)
• 1 bustina di vanillina o altro aroma a piacere
• 1 bustina di lievito
• la scorza di un limone
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE:


Intanto lavate le mele e tagliatele a pezzettini poi  lavorate lo yogurt con lo zucchero e le uova.
Aggiungere un pizzico di sale ed infine la farina. Amalgamare bene fino a quando non si ottiene un composto liscio e cremoso.
Aggiungere la scorza di limone, l'aroma ed il lievito, continuando a lavorare l'impasto.
Unire poi al composto due delle tre mele mondate in precedenza e tagliate a pezzettini.
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata (oppure ricoperta di carta da forno).
Ricoprire la superficie con la mela rimasta.
Spennellare il tutto con un pò di burro fuso e lo zucchero (a velo o semolato..a vostro gusto)
Infornare a 180° per un'oretta.
Una volta sfornata e freddata può essere aggiunt un po' di zucchero a velo.

Buon appetito!!!

Salsa al vino rosso (ideale per carni)

Ieri sera mi è venuta in mente questa salsa per accompagnare una bella fetta di carne (tagliata, bistecca etc etc)

Per 2.

INGREDIENTI:

• 1 bicchiere e 1/2 di acqua
• 1/2 dado
• 1 bicchiere e 1/2 (abbondante) di vino rosso
• 1/2 cipolla (o se avete una cipollina mettetela tutta)
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 35 g di burro
• Farina (necessaria per creare una pastellina con il burro)

PREPARAZIONE:

La preparazione è molto semplice ma necessita di molta concentrazione.
Prima cosa mettere l'acqua e il dado in un pentolino ed accendere il fuoco.
Preparare un trito con la cipolla ed il prezzemolo.
Far sciogliere il dado ed aggiungere il vino.
Raggiunta l'ebollizione aggiungere il trito, sale, pepe e far restringere il preparato almeno per la metà.
Intanto sciogliere il burro e creare insieme alla farina una leggera pastella.
Quando il contenuto del pentolino sarà ristretto aggiungere la pastella e lasciare sul fuoco una ventina di minuti (o il tempo necessario affinché il tutto diventi denso e cremoso).
Consiglio di metterlo a tavola in un piccolo contenitore così chi vuole lo puo' aggiungere alla sua carne. Se invece siete sicuri che piacerà a tutti mettetelo direttamente nel piatto da servire.

Buon appetito.

PS: volendo nel trito cipolla/prezzemolo potete aggiungere anche una foglia di alloro.

Fagioli alla Trinità

....e non parlo della Santa Trinità ma del mitico personaggio portato sul grande schermo da Terence Hill.
Grazie a Federico per la segnalazione!


Per 1 o 2 persone.

INGREDIENTI:

• 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 Salsicce (in alternativa si possono provare i cubetti di pancetta affumicata)
• 1 barattolo di fagioli messicani (ma anche i borlotti vanno bene)
• Olio Evo
• Sale qb
• Pepe qb
• Peperoncino qb
• 1/2 bicchiere di vino rosso

PREPARAZIONE:

Versare l'olio in una bella padellona e far soffriggere la cipolla tagliata a fettine con l'aglio.
Quando la cipolla comincia a dorarsi aggiungere le 2 salsicce tagliate a pezzetti e, dopo un paio di minuti, far sfumare il tutto con il vino rosso.
Una volta che le salsicce hanno cominciato a prendere colore versare un la passata di pomodoro e i fagioli. Salare, pepare, "peperoncinare" e coprire col coperchio girando di tanto in tanto.
Lasciare cuocere il tutto per 10/15 minuti, se il risultato dovesse essere troppo denso aggiungere un pò d'acqua.

Buon appetito e non dimenticate di comprare una bella pagnotta per accompagnare il tutto!


Grazie ancora a Federico!

Gallinella al volo

Un secondo di pesce davvero interessante e buono.

Per 2 persone.

INGREDIENTI:

• 2 Filetti di Gallinella (ca. 150 gr l'uno)
• 1 spicchio d'aglio
• capperi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 barattolo di polpa di pomodoro
• sale, pepe e un pizzico di Curry
• Olio Evo

PREPARAZIONE:

In una padella mettere un filo d'olio, i capperi e l'aglio schiacciato. Accendere il fuoco ed aspettare che l'aglio imbiondisca.
A questo punto mettere i filetti di gallinella, dopo 3 minuti girarli.
Aggiungere il vino e lasciare sfumare, successivamente mettere la polpa di pomodoro. Dopo 5 minuti mettete il sale, il pepe e un pizzico di curry e lasciare fino al completamento della cottura (almeno altri 5-7 minuti).
Servire la Gallinella con la salsa di pomodoro a coprire.
Buon appetito.

Fagottini di mele

Sacha arriva con un ottimo dolce su Cucino a casa!

Per 20 fagottini.

INGREDIENTI:

• 1 pasta sfoglia rettangolare
• 2 mele renette
• succo di un limone
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
• marmellata di pesche/albicocche q.b.
• pinoli q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate le mele a pezzetti e mischiatele con il succo di limone e lo zucchero.
Ricavare 20 quadratini dalla sfoglia pronta; mettere al centro di ognuno 2/3 pezzetti di mele, un cucchiaino di marmellata e 4/5 pinoli.
Richiudete i 4 lati del quadrato e infornare per 10/15 minuti fino a doratura.
Una volta freddi spolverare con zucchero a velo.

Buon appetito e grazie a Sacha per la ricetta....e per la foto.

Tarallini Pugliesi

Simona e Massimo  mi mandano questa bella ricetta tipica.

INGREDIENTI:

• 500 gr farina
• 150 cc di vino bianco
• 125 gr di Olio EVO
• un cucchiaio di sale
• macinata abbondante di semi di finocchio o peperoncino (dipende dai gusti)

PREPARAZIONE:

Impastare facendo una fontana con la farina e aggiungere tutti gli ingredienti al centro, piano piano e facendo attenzione che i liquidi non escano fuori. Dopo aver ottenuto una pasta liscia formare dei taralli e lessarli in acqua calda. Raccoglierli quando vengono a galla e fateli asciugare su una tovaglia.
A questo punto infornarli a 200° per 20 minuti ca.
Tirateli fuori quando saranno dorati.

Buon appetito!!!
Grazie a Simona e a Massimo per la ricetta.

Grazie a PDN per la foto!Continua a seguirci.