Ragù veloce e buono.

Avete presente la domenica?

Quando la fame è strana perchè è la "fame della domenica": cose buone, fatte in casa.

Pensando a questo ho tirato fuori il "mio" ragù. Semplice, veloce e ottimo.

Partiamo.

Per 2 persone.

INGREDIENTI:

• - 1 carota
• - 1 sedano
• - 1/2 cipolla (che sia bella saporita)
• - 250 g. di macinato magro (ok se c'è un po' di grassetto ma non esageriamo). Io di solito preferisco quello bovino pero' non voglio mettere limiti alla creatività e magari provate con quello di maiale....o addirittura misto.
• - 1 bicchiere di vino rosso
• - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• - 1 bottiglia di passato di pomodoro
• - Sale, pepe e peperoncino Q.B

PREPARAZIONE:

Prendete gli ingredienti per il soffritto (carota, sedano e cipolla) e tritateli per bene.

Metteteli in padella con un filo d'olio e fateli colorare.

Dopo aggiungete il macinato. Quando il macinato si sarà colorato (sul grigio diciamo) è l'ora di aggiungere il concentrato di pomodoro

Dopo 5 minuti in cui avete fatto sciogliere per bene il concentrato, buttate il bicchiere di vino nella padella e fate andare per 7/8 minuti.

Girate e, soprattutto, assaggiate sempre!Non aspettate il momento di servire per accorgervi che, magari, il piatto non è riuscito come volevate.

A questo punto sale, pepe e un pizzico di peperoncino.

Mescolate per bene e aggiungete la passata di pomodoro.

Dopo 25 minuti di cottura a fuoco basso/medio avrete un ottimo ragù pronto per condire tutti i tipi di pasta.

Come varianti potete:

- aggiungere 1 aglio schiacciato negli ingredienti per il soffritto

- dopo aver fatto sfumare il vino aggiungete un po' di panna da cucina se volete un risultato più cremoso, adatto, pero', più per condire lasagne e cannelloni.